枝光本町商店街・黒木伸広さん
梅ぼしの達人です。
何故達人なのか？
戦前から続いている一部お客様限定の梅干し作りを一子相伝で引き継がれています。
店舗を引き継ぐ際に梅干しの販売を継続できるかどうかは、先代が決定するそうです。
黒木さんも永年指導を仰ぎようやく販売する許可を得られたとのこと。
味はいたってシンプルとのことですが、シンプルに美味しく作りこむというのは相当感覚を磨かないと難しいそうです。
昨今のコロナ過の影響を甚大にうける枝光本町商店街の生き残り策としてクラウドファンデイングに挑戦されています。
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